Stafilococchi

Gli stafilococchi sono nella maggior parte dei casi batteri innocui, presenti come commensali sulla cute e le mucose del 25% degli uomini e degli animali a sangue caldo in buona salute. Altri sono saprofiti; solo alcune specie sono patogene per l'uomo.

Dominio:: Prokaryota
Regno:: Bacteria
Phylum:: Firmicutes
Classe:: Bacilli
Ordine:: Bacillales
Famiglia:: Staphylococcaceae
Genere:: Staphylococcus

Gram: positivi
Forma:: cocco (sferoidale)
Dimensioni:: 0,5 - 1,5 micron
Capsula:: si, ma non sempre evidente
Spore:: no
Cilia:: no
Flagelli:: no

I cocchi possono raggrupparsi in modo diverso a seconda della direzione nello spazio nei piani di divisione — Fig. 2 Raggruppamenti dei cocchi

Gli stafilococchi sono ubiquitari, cioè presenti in tutte e tre le matrici: aria, acqua e suolo.
Vivono naturalmente su cute e mucose degli animali a sangue caldo, uomo compreso.
Sono commensali abituali delle vie respiratorie e gastroenteriche.
Sono presenti anche in molti alimenti: carne (soprattutto macinata), latte e derivati (formaggi e gelati), prodotti freschi di pasticceria, uova e maionese, prodotti ittici.

pH:

7,0 - 7,5

Temperatura:

25 - 40°C (optimum tra 30 e 37°C)

Aerobi:

Anaerobi:

facoltativamente

Esigenze colturali:

nessuna

Caratteristiche particolari:

alofili (sopravvivono ad alte concentrazioni di NaCl, fino al 10%)
non si riproducono e non producono tossine a pH inferiore a 5

Test biochimici:

tutte le specie producono l'enzima catalasi (catalasi positivi); il test della catalasi è utile per distinguere gli stafilococchi da enterococchi e streptococchi
solo alcune specie patogene tra cui S. aureus producono l'enzima coagulasi;
per altri esoenzimi legati alla virulenza si rimanda alle pagine delle specie patogene
fermentano lo zucchero mannitolo

Tossine:

emolisine, leucocidine, tossina epidermolitica, tossina dello shock tossico, enterotossina

Note:

si possono isolare da colture polimicrobiche grazie alla alofilia

Le più importanti sono: S. aureus, S. epidermidis, S. haemolyticus.
Gli stafilococchi sono responsabili di affezioni cutanee e intossicazioni alimentari, infezioni respiratorie, infezioni dei tessuti profondi e setticemie.
Il livello di gravità è molto diverso e dipende da molti fattori che sono evidenziati nelle pagine delle singole specie.

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Fig. 1 "Staphylococcus aureus": di Janice Haney Car (2005) - CDC Organization
Fig. 2 "Raggruppamenti dei cocchi": di R&D s.a.

Immagini del video

Staphylococcus aureus: by Photo Credit: Janice CarrContent Providers(s): CDC/ Matthew J. Arduino, DRPH; Janice Carr
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Positive catalase reaction: By No machine-readable author provided. Nase assumed (based on copyright claims). - No machine-readable source provided.
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